Regenbogenmuffins kommen auf jeder Party bei Kindern gut an. Ich backe sie besonders gerne, da es immer recht schnell geht.
Material:
- Papierförmchen
- falls vorhanden Muffin Backblech
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g Joghurt, milder (3,5% Fett)
- 50 ml Milch
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Lebensmittelfarbe
- Handrührgerät
- Schüsseln
Alter:
ab 3 Jahre (mit Hilfe)
Anleitung:
Zuerst rühren wir den Muffinteig an:
Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezuckerund Salz unter Rühren hinzugeben. Das Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Joghurt und Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, darauf sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig auf 4 Schüsseln verteilen und mit der Lebensmittelfarbe einfärben.
Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Dabei die verschiedenen Farben vorsichtig übereinander schichten. Für einen wilden Farbverlauf kann man mit einem Schaschlikspieß die Farbschichten etwas verwirbeln. Aber Achtung, nicht zu viel, sonst vermischt sich alles zu einer Farbe.
Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins bei Ober-/Unterhitze 200°C, Heißluft 180°C oder Gas Stufe 3-4 etwa 20 Minuten backen. Ab und zu mal nachgucken! Je nach Teigmenge in der Form kann es auch schneller gehen!
Nach dem Backen die Muffins vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
